Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und ebenfalls in etwas Öl anbraten, bis sie schön knusprig sind. Dann die passierten Tomaten und ein wenig Wasser dazuleeren. Gleich auch die Cocktailtomaten dazumischen, dabei ein paar zum Garnieren aufheben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum und Thymian würzen, gut umrühren und mit Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.
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Nichts geht über eine leckere Tomatensuppe. Die Kombi mit Ziegenkäse finde ich auch genial. Ich kann die Menschen immer nicht verstehen, die den Ziegenkäse verschmähen :).
Da gebe ich dir recht! Ich liebe Ziegenkäse auch 🙂