Den Basmatireis nach Anleitung kochen. Wenn das Curry schon gut vor sich hin geköchelt hat testen, ob die Auberginen weich sind. Danach mit Chilli, Sojasauce und Currypulver abschmecken. Nach nochmals 5 bis 10 Minuten ist das Curry fertig. Die Auberginen sind weich, die Zuckerschoten noch knackig. Die Kokosmilch hat eine samtige Sauce gebildet. Als letzten Schritt die Erdnüsse beimengen, die Biss verleihen. Mit Reis anrichten und genießen!
Pingback: Tomatensuppe - Rezepte | Foodblog | Wien | Zungenspitzengefühl
Klingt super lecker!!
Viel Spaß beim Nachkochen 🙂