Poke Bowl mit Lachs
Fisch
Arbeitszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Die hawaiianisch-japanische Poke Bowl scheint mittlerweile überall erfolgreich die Restaurantszene erobert zu haben. Reis, frisches Obst und Gemüse, Fisch und leckere Dressings. Wofür man oft in der Mittagspause Schlange stehen geht, kann man ganz leicht zu Hause nachmachen! Es eignet sich auch perfekt für meal prep, einfach das Dressing noch weglassen und direkt vor dem Essen dann hinzufügen. In diesem Rezept habe ich mich für weißen Sushireis entschieden, den man aber auch gegen Wildreis, Quinoa oder Jasminreis ersetzen kann. Dazu nehme ich Lachsfilet und bunte Toppings. Wichtig ist auch ein guter Reisessig. Die Mengenangaben für Sojasauce und manche Toppings habe ich mal weggelassen, schließlich sind Geschmäcker dahingegen verschieden. Habt aber keine Angst, ruhig mit allem großzügig zu sein, das macht die Poke Bowl am leckersten. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt, ran an die Bowls!
Zutaten für zwei Poke Bowls:
200g Sushireis
200g Lachsfilet
1 Stück Ingwer
1EL Erdnussbutter
1 Frühlingszwiebel
1/2 Avocado
1 Limette
Röstzwiebeln
Koriander
Reisessig
Sojasauce
Chilli
200g Reis · Salz · 1/2 Avocado · 1 Frühlingszwiebel · Stück Ingwer · Koriander · Röstzwiebeln
Zunächst den Sushireis nach Packungsanweisung kochen und salzen. Währenddessen die Avocado schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Nach Belieben noch etwas Ingwer reiben und mit den restlichen Toppings bereitstellen.
200g Lachs · Sojasauce · Ingwer · Pfeffer
Den Lachs in kleine Stücke zerteilen. In einer Schüssel mit Sojasauce, etwas geriebenem Ingwer und Pfeffer vermischen.
1EL Erdnussbutter · Sojasauce · 1 Limette · Ingwer
Für das Dressing die Erdnussbutter mit ein wenig heißem Wasser auflösen. Mit Sojasauce und dem Saft einer Limette vermischen. Geriebenen Ingwer hinzufügen und gut umrühren.
Reisessig
Den fertigen Reis kurz auskühlen lassen, mit Reisessig würzen und in einer Schüssel anrichten. Die Toppings darauf verteilen. Zuletzt mit dem Dressing beträufeln und genießen!
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