Wie macht man:
Vegane Burger Patties aus Jackfrucht und Rote Beete
Herzhafte knusprige Patties als gesundes fast food
Vegan
Arbeitszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Was gibt es Besseres, als Burger essen zu gehen? Richtig, sie selbst zu machen und so viele zu essen, wie man möchte! Nach meinen Tacos aus Jackfrucht habe ich weiter experimentiert und dabei dieses tolle Rezept für vegane Burger Patties aus Jackfrucht und rote Beete gezaubert. Nicht nur, dass die Patties eine super Farbe haben und schön aussehen. Geschmacklich können sie auf jeden Fall mit den klassischen Burgern mithalten. Dazu frischer Salat (ich habe mich für Babyspinat entschieden), der Lieblingskäse, Zwiebeln, Tomaten und leckere Saucen und der Burger Traum kann beginnen. Probier es aus, du wirst nicht genug bekommen können!
Achtung beim Formen der Patties, sie sind ein wenig brüchig. Einfach vorsichtig wenden und anbraten, danach sind sie weitaus stabiler. Bei den Gewürzen kannst du ganz frei sein, Hauptsache viele verschiedene und nicht auf die saure Komponente durch Zitrone oder Essig vergessen, die ist finde ich essenziell für den Geschmack der Jackfrucht. Wenn du dich an selbstgemachten Burger Buns versuchen willst, dann schau doch hier bei meinem Video vorbei!
Zutaten für 4 vegane Burger Patties:
230g Jackfrucht (Dose)
200g Rote Beete (gekocht)
1EL Minze
1TL Thymian
1EL Petersilie
1TL Paprikapulver
1TL Cayennepfeffer
40g Semmelbrösel (etwa 2EL pro Patty)
Schuss Essig oder Zitronensaft
Öl
Salz, Pfeffer
Zutaten für die Burger:
4 Burger Buns
Salat, Babyspinat, …
(Veganer) Käse
Tomaten
Gurke, Essiggurke
Sauce
… und und und
230g Jackfrucht · 200g Rote Beete · 1EL Minze · 1TL Thymian · 1EL Petersilie · 1TL Paprikapulver · 1TL Cayennepfeffer · Salz · Pfeffer · Essig
Zuerst die Jackfrucht zerteilen und die rote Beete klein schneiden. Dann grob pürieren, es sollen allerdings noch Stückchen zu sehen sein. Anschließend mit Minze, Thymian, Petersilie, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Pfeffer und ausreichend Salz würzen. Zuletzt Essig oder Zitronensaft darüberträufeln und gut vermischen.
Dann die Patties formen. Diese sollten nicht zu dünn sein, weil die Masse recht brüchig ist. Etwas dicker und fest zusammengedrückt funktioniert am besten.
40g Semmelbrösel
Als Nächstes die veganen Burger Patties vorsichtig in Semmelbrösel wälzen oder ein wenig Brösel darauf streuen und leicht eindrücken.
Öl
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties hineinlegen. Etwa 3 Minuten anbraten lassen, bis die Unterseite schön knusprig ist. Anschließend umdrehen und ebenfalls knusprig werden lassen.
Zuletzt den Burger zusammenstellen, dabei einfach die Lieblingszutaten stapeln und genießen!
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