Ja, wieder ein Rezept mit Champignons. Aber die sind einfach so unkompliziert, lecker und vielfältig einsetzbar 😀 natürlich kannst du auch andere Pilze verwenden, die gerade in Saison sind. Und gibt es etwas besseres als ein richtiges soul food, das schnell geht und jedem schmeckt? Dieses Risotto fällt definitiv in diese Kategorie. Das Risotto ist herrlich aromatisch und mit dem Parmesan unglaublich cremig. Dazu säuerlich-süße Champignons als Topping, eine unschlagbare Kombi!