Wie macht man:
Lachstartar
Tartar frisch und schnell gemacht
Fisch
Arbeitszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Dieses Lachstartar ist ein absoluter Favorit von mir und ein richtiger ”crowd-pleaser”. Als Vorspeise serviert, als Beilage für andere Gerichte oder (wenn man einen besonders schicken Tag hat) auch als Dip für Tortillachips ist damit jeder zufrieden und man wird mit Sicherheit viel Lob erhalten. Ich mache dieses Tartar wirklich gerne, es geht so einfach und schnell und ist richtig lecker. Als erstes Rezept für meinen Blog musste außerdem natürlich was Besonderes her! Du wirst sehen, wie ein Haubenkoch zu wirken ist gar nicht so schwer! Wenn du nach diesem Rezept noch nicht genug von Lachs hast, dann probiere doch auch diese Poke Bowl!
Zutaten für 4 Portionen Lachstartar:
300g Lachs
1 kleine Zwiebel
1/2 Paprika
1 Avocado
1/2 Mango
Frische Petersilie
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Chilli
Dazu: Cracker, Tortilla Chips oder Schwarzbrot
300g Lachs
Das Wichtigste für das Lachstartar ist natürlich der Lachs. Um ihn perfekt in kleine Stücke schneiden zu können, empfehle ich ihn zunächst in den Tiefkühler zu legen. Er sollte nicht komplett gefroren sein, sondern gerade so, dass man ihn mit einem scharfen Messer gut zerteilen kann.
Vorsichtig kleine Quadrate schneiden und beiseitelegen. Der Lachs sollte bei Raumtemperatur während man die restlichen Zutaten bereit macht schnell wieder komplett auftauen.
1 Avocado
Tipp: Eine reife Avocado kann man ganz einfach schneiden, indem man mit dem Messer einen Schnitt durch die
Haut macht und anschließend jede Seite nacheinander abzieht.
1/2 Mango · 1 kleine Zwiebel · 1/2 Paprika · Frische Petersilie ·
Zitronensaft · Chilli · Salz · Pfeffer
Die restlichen Zutaten ebenfalls klein schneiden und alles in einer Schüssel anrichten. Für das Dressing Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Petersilie und nach Belieben Chilli vermischen. Die Mischung auf den Salat träufeln und alles gut vermengen.
Das Lachstartar hält sich im Kühlschrank einige Tage und ist nach ein paar Stunden „Einwirkzeit“ am Besten. Wenn es schnell gehen muss kann es aber auch gleich serviert werden und wird dennoch alle begeistern 😀
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Muss ich unbedingt mal ausprobieren! Ich liebe die Kombi aus Avocado und Mango ohnehin 🙂
Liebe Grüße,
Janina
Das freut mich! Ja, super Kombi 🙂 LG
Das sieht ja wirklich sehr lecker aus!
Frohe Feiertage!
Danke dir! Jetzt wo es warm wird passt es soo gut als Erfrischung! Schöne Feiertage, bleib gesund 🙂
Das sieht super lecker aus. Muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Anja
Dankeschön! Freu mich, wenn es gut gelingt 🙂
Danke für das Rezept! Nachgekocht und super lecker geworden 🙂 SEHR zu empfehlen, fruchtig frisch!
Das ist schön zu hören! Danke für dein Kommentar 🙂