Manchmal kommt man nach Hause und möchte eigentlich, dass ein herrliches Essen schon am Tisch steht. Mit diesem Gericht kommt man diesem Wunsch ziemlich nah, denn es ist in nur wenigen Minuten fertig! Mein blitzschnelles Curry ist herrlich cremig, süß und für jede Jahreszeit geeignet. Star des Gerichts ist die Mango, hier eignet sich eine reife und süße Mango besonders gut! Als Beilage geht Reis natürlich immer, dieser ist praktischerweise in der gleichen Zeit fertig. Aber auch Fladenbrot passt perfekt dazu. Perfektes Gericht für den Alltag, wenn es schnell gehen muss, aber auch schmecken soll, als hätte man sich viel Zeit gelassen!