Wie macht man:
Hausgemachte Pommes mit Ananas-Jalapeño Dip
Einfach und schnell knusprige Pommes mit leckerer Sauce machen
Vegan
Arbeitszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
In letzter Zeit hab ich irgendwie sehr viele Fast-Food Rezepte für daheim, dieses reiht sich perfekt in diese Kategorie. Natürlich aber weitaus gesünder als es auswärts zu essen (und man kann sich größere Portionen machen ;)). Wieso Pommes das beste Essen der Welt sind, muss ich wohl nicht lange erklären. Beim Dip musst du mir vertrauen, die Kombi ist einfach super und mal was ganz anderes. Ich liebe sehr dünne und knusprige Pommes, du kannst natürlich auch dickere machen. Um den Dip zu würzen, habe ich eine Kräutermischung verwendet, die “Orangengewürz” heißt. Darin sind Koriander, Orangenschale, Kurkuma, Kümmel und vieles mehr. Du kannst hier einfach eine eigene Mischung hineingeben, eher süßliche Gewürze passen besonders gut. Auch bei den Pommes kannst du ganz frei würzen, im Endeffekt soll einfach noch mehr Geschmack erzielt werden.
Zutaten für 1-2 Portionen Pommes:
700g Kartoffeln
3EL Mehl
Öl (hoch erhitzbar)
Paprikapulver
Pfeffer
Kräuter nach Wahl, zB Minze, Oregano
Salz
Zutaten für den Dip:
200g Ananas (frisch oder aus der Dose)
1-2 Jalapeños
Pfeffer
Gewürze wie Koriander, Orangenschale,
Kurkuma, Kümmel
700g Kartoffeln
Zunächst die Kartoffeln schälen und in sehr schmale Streifen schneiden. Diese dann in einer Schüssel mit Wasser einweichen lassen.
200g Ananas· 1-2 Jalapeños· Pfeffer · Gewürze
Währenddessen den Dip vorbereiten. Dafür die Ananas und Jalapeños in einen Mixer geben und sehr fein pürieren. Dann mit Pfeffer und Orangengewürz würzen und gut vermischen.
3EL Mehl
Die Kartoffeln aus dem Wasserbad nehmen und mit einem sauberen Küchentuch trocknen. Anschließend das Mehl verteilen und die Pommes wälzen, sodass alle Seiten gut bedeckt sind.
Öl · Pfeffer · Paprikapulver
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Pommes auf ein Backblech geben. Öl darüberträufeln, Paprikapulver und Pfeffer verteilen und alles gut vermischen. Etwa 30-35 Minuten backen und zwischendurch einmal wenden.
Salz · Kräuter
Die Pommes direkt aus dem Ofen noch heiß mit Salz und den gewünschten Kräutern verfeinern und frisch mit dem Dip genießen!
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