Die Tomaten Vierteln, die Gurke schälen und grob schneiden, die Paprika entkernen und ebenfalls grob schneiden. Alles im Mixer oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
Minze, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals alles mixen/ pürieren.