Cremige Champignonpasta mit getrockneten Tomaten

Manchmal, gerade wenn es wie jetzt immer kälter wird, braucht man einfach eine herrliche Pasta. Dieses Rezept ist super einfach, geht schnell und das Ergebnis ist cremig, würzig und wärmt auch am kältesten Tag. Auch ein Vorteil: Man braucht nur einen Topf, sprich viel Abwaschen ist auch nicht notwendig (yei!). Ideal ist eine Pastaform, die möglichst viel der Sauce aufnehmen kann wie zB Muschelformen oder Hörnchen. Aber auch Tagliatelle oder andere breitere Bandnudeln eignen sich sehr gut für dieses Gericht. Das Gericht geht ziemlich schnell, mit frischer Pasta kann die Kochzeit natürlich nochmal verkürzt werden, weil die Pasta dann sehr schnell al dente ist. Normale Pasta hat allerdings den Vorteil, dass sehr viel Geschmack beim Kochen aufgenommen wird und alles extra cremig bleibt. Probier einfach mal beides aus! Übrigens schmeckt dieses Gericht auch kalt super, falls mal was übrig bleiben sollte😁

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Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Zutaten

400 g Champignons
10 Stück Getrocknete Tomaten
3 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagobers oder fettreduzierte Alternative
2 EL Petersilie
2 EL Majoran
Schuss Weißwein
200 g Pasta
Handvoll kleine Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel

Anleitung

Als Erstes den Knoblauch gemeinsam mit den klein geschnittenen getrockneten Tomaten anbraten. Zusätzliches Öl ist meist nicht notwendig, außer die Tomaten sind nicht eingelegt. Nach einigen Minuten die Champignons dazugeben und diese leicht braun werden lassen. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und dann mit Weißwein ablöschen.
400 g Champignons, 10 Stück Getrocknete Tomaten, 3 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel, Schuss Weißwein
Anschließend die Gemüsebrühe und den Schlag dazugeben und gut verrühren. Dann Petersilie und Majoran einrühren. Das ganze aufkochen lassen und die Pasta dazugeben.
500 ml Gemüsebrühe, 150 ml Schlagobers, 2 EL Petersilie, 2 EL Majoran, 200 g Pasta

Schlagobers ist durch das Fett natürlich ein toller Geschmacksträger, aber für eine "leichtere" Version verwende ich gerne fettreduzierte Varianten. Funktioniert auch super und schmeckt genauso gut.

Statt Gemüsebrühe nehme ich manchmal auch einfach einen Gemüsesuppenwürfel und gieße die Sauce mit Wasser auf, funktioniert genauso!

Zugedeckt köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Dabei immer wieder umrühren und wenn notwendig die Hitze zurückdrehen. Vorm Servieren kleine Tomaten halbieren und untermischen. Dann gleich genießen!
Handvoll kleine Tomaten