Wie macht man:
Apfel Nuss Brot
Flaumiger Germteig mit fruchtiger Füllung
Vegetarisch
Arbeitszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 45 Minuten
Mein Kräuter-Knoblauch-Butter Zopf hat mir so gut geschmeckt, dass ich natürlich noch andere Varianten machen wollte. Schoko-Nuss ist immer ein Hit, aber dieses Mal sollte es etwas sommerlicher werden! Daher eine fruchtige Füllung mit Apfel und Nuss. Ich bin jedes Mal überrascht, wie schnell und einfach der Teig geht. Da ich keine große „Kneterin“ bin, ist dieses Rezept perfekt für mich. Kurz verrühren und wirklich nur ein paar Mal ineinanderfalten – schon ist der Teig glatt und fertig zum aufgehen. Dieses süße Brot wird der Hit bei jedem Picknick und Frühstück! Serviert mit Apfelmus oder mit Marmelade ein Genuss. Wie immer sind der Kreativität aber keine Grenzen gesetzt. Noch zusätzlich Schokolade in die Füllung, mehr Zucker in den Teig, hier kann man sich nach Lust und Laune spielen.
Zutaten für einen Apfel Nuss Brot:
Für den Teig:
140ml lauwarme Milch
21g Germ (1/2 Würfel)
2EL Zucker
60g weiche Butter
1 Ei
350g Mehl
Für die Füllung:
1 Apfel
150g Apfelmus
40g Geriebene Mandeln
40g Geriebene Walnüsse
Zimt
140ml Milch · 21g Germ · 2EL Zucker · 60g Butter · 1 Ei · 350g Mehl
Milch, Germ, Zucker, Butter und Ei in einer großen Schüssel vermischen. Dann das Mehl langsam dazugeben und einige Minuten lang kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde lang gehen lassen.
1 Apfel · 150g Apfelmus · 40g Mandeln · 40g Walnüsse · Zimt
Währenddessen den Apfel in kleine Stücke zerteilen und mit Apfelmus, geriebenen Nüssen und Zimt vermischen. Fertig ist die Füllung.
Zimt
Den Teig auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen und Füllung gleichmäßig verteilen. Zuletzt kann noch mehr Zimt über alles gestreut werden.
Den Teig zu einer Rolle aufrollen. Dann zweimal der Länge nach bis knapp zum Ende durchschneiden. Anschließend kann entweder ein Zopf geflochten werden, oder der Teig zu einer Art „Schnecke“ gedreht werden.
Das Brot wieder 30 Minuten aufgehen lassen. Dann auf 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Fertig!
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