Wie macht man:
Rotes Pesto - Pesto Rosso
Mit getrockneten Tomaten und eingelegten Paprika
Vegetarisch
Arbeitszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Wenn es schnell gehen muss greift man oft zu den Basics – Pasta mit Pesto. Fast genauso einfach wie ins Regal zu greifen, ist dieses rote Pesto zu machen! Mit nur ein paar Zutaten zauberst du eine herrliche Basis für eben Pasta, aber auch zum Beispiel Risotto! Weil ich hier am Blog aber immer ehrlich bin… vielleicht manchmal auch nur zum Löffeln. Probier es aus! Und wenn du damit nicht genug Pesto hast, dann schau doch auch bei meinem Avocado Pesto vorbei!
Zutaten für 2 Portionen Rotes Pesto:
30g Eingelegte Paprika
30g Getrocknete Tomaten
25g Parmesan
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
15g Walnüsse
Etwas Zitronensaft
Etwas Zitronenschale
2EL Basilikum
Pfeffer
Als Topping: Kapern, schwarze Oliven
30g Paprika · 30g Tomaten · 25g Parmesan · 1 Zwiebel · 2 Knoblauchzehen · 15g Walnüsse · Zitronensaft · Zitronenschale · 2EL Basilikum · Pfeffer
Für das rote Pesto einfach alle Zutaten im Mixer auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern.
Pasta · Kochwasser
Für Pasta diese nach Packungsanleitung fast al dente kochen. Dabei ein wenig des Kochwassers aufbewahren. Das Pesto aufwärmen, etwas Kochwasser dazugeben und die Pasta perfekt fertig werden lassen.
Kapern · Schwarze Oliven
Mit Kapern und schwarzen Oliven servieren.
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