Kartoffelgratin mit Apfel
Leckerer Auflauf französischer Art mit Twist
Vegetarisch
Arbeitszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
85 Minuten
Kartoffelgratin ist ein leckeres Alltagsgericht, das beispielsweise mit einem grünen Salat sehr gut als Hauptspeise geeignet ist. Allerdings passt es als Beilage auch ideal zu Fleisch- und Fischgerichten. Da die Kartoffeln sehr dünn geschnitten werden, wird das Gratin weich und fast wie ein geschmeidiger Kuchen. Die Äpfel geben dem Gratin etwas ganz Besonderes! Oben habt ihr eine knusprige Schicht, darunter das perfekt weiche und schmackhafte Gratin. Die Tomaten sind süßlich und verleihen Frische, die Äpfel gleichen sich perfekt den Kartoffeln an und machen das Gericht fruchtig und saftig. Genießt euer feines Kartoffelgratin!
Zutaten für 4-6 Portionen:
1,5 kg festkochende Kartoffeln
2 Äpfel
100ml Milch
100ml Schlagobers (Sahne)
1 Ei
80g Cherry Tomaten
2 kleine Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
50g geriebener Parmesan
1TL Kümmel
2TL Petersilie
1TL Oregano
1TL Paprikapulver
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
1,5kg Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe dünn reiben. Natürlich kann man auch mit einem Messer dünne Scheiben schneiden, allerdings werden sie nie so fein wie mit einer Reibe. Das gibt eben diesen gewissen fancy Touch und wirkt sehr elegant 😉
2 Äpfel · 2 Zwiebel
Äpfel ebenfalls schälen und reiben. Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden.
100ml Milch · 100ml Schlagobers · 1 Ei · 3 Knoblauchzehen · 1TL Kümmel · 2TL Petersilie · 1TL Oregano · 1TL Paprikapulver · Muskatnuss · Salz · Pfeffer
Als nächstes Milch, Schlagobers und 100ml Wasser vermischen.
Das Ei hineinschlagen und alle Gewürze dazumischen.
Achtung: Genug salzen, da die Kartoffeln sehr viel aufsaugen. Den Knoblauch fein schneiden und ebenfalls hinzugeben. Gut verrühren.
Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen. In einer Auflaufform anfangen, die Kartoffeln in Schuppenform zu schlichten. Nach einer Schicht nur Kartoffeln auf der nächsten Schicht Zwiebeln und Äpfel verteilen.
Danach diesen Rhythmus von 1-2 Schichten nur Kartoffeln, dann eine Schicht Zwiebel und Äpfel beibehalten. Dabei muss man nicht allzu genau sein, da die Scheiben ohnehin sehr dünn sind. Nach einigen Schichten immer wieder ein wenig der Milch-Schlagobers Mischung darüberleeren.
80g Cherry Tomaten
Schritte wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Oben sollte eine Schicht Kartoffeln sein. Die restliche Sauce verteilen, die Tomaten halbieren und damit das Gratin garnieren.
Das Kartoffelgratin in den Ofen geben. Wenn ihr es oben nicht zu knusprig wollt, am Besten abdecken.
50g Parmesan
Nach etwa 40 Minuten kurz herausnehmen, mit wenig Wasser übergießen und den Parmesan als oberste Schicht verteilen. Wenn ihr einen Deckel hattet, jetzt entfernen.
Zurück in den Ofen und noch für etwa 15 Minuten backen.
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Das sieht aber verdammt lecker aus! So hatte ich Kartoffelgratin bisher noch nie. Danke für die Inspiration!
Viele liebe Grüße
Julia
Das freut mich wirklich sehr! Schick gerne Fotos vom Ergebnis 🙂 Lg Luisa
Hört sich gut an, sieht lecker aus, jetzt habe ich Hunger.
LG
Stefanie
Dann guten Appetit 😉 Lg Luisa