Wie macht man:

Doppelt panierte Tofu Nuggets

Knuspriger frittierter Tofu für veganen junk food Genuss

Vegan

Arbeitszeit
20 Minuten

Gesamtzeit
20 Minuten

Heute hab ich wieder ein sehr leckeres veganes Rezept für dich! Diese Tofu Nuggets gehen ganz einfach und schmecken wirklich himmlisch. Egal ob einfach so, zu einem Salat oder in einem Wrap: wer von Tofu bisher nicht so überzeugt war, wird jetzt die Meinung definitiv ändern! Wichtig für dieses Rezept ist die richtige Tofu Sorte bzw. “Festigkeit”. Ich finde ein weicherer Tofu schmeckt zwar auch, ein ganz fester ist aber weitaus einfacher zu panieren und zu frittieren. Außerdem haben die Nuggets damit mehr Biss und sind wirklich ein toller Ersatz für Fleisch.

Du kannst ganz nach Lust, Laune und Gericht die Tofu Nuggets größer oder kleiner schneiden. Sticks sind praktisch zum einfach so Naschen, beispielsweise Würfel eignen sich gut für eine Bowl. Los gehts!

Hinweis: die schwarze Sojasauce, die ich hier verwende, besteht aus Wasser, Sojasauce und Zucker und ist dickflüssig. Stattdessen kannst du aber auch 1EL normale Sojasauce mit 1EL Agavendicksaft mischen. Bei den Semmelbröseln ist es schwer zu sagen, wie viel Gramm du genau brauchen wirst. Ich empfehle dir lieber immer etwas nachzuleeren, damit am Ende nichts übrig bleibt.

Zutaten für 2 Portionen Tofu Nuggets:

400g Fester Tofu
2EL Schwarze Sojausauce
2EL Reisessig
4EL Pflanzenmilch (zB Sojamilch)
Semmelbrösel
Pfeffer
Öl zum Frittieren

2EL Schwarze Sojasauce· 2EL Reisessig · 4EL Pflanzenmilch · Pfeffer · 400g Tofu

In einer flachen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, die Pflanzenmilch und Pfeffer mischen. Den Tofu in etwa gleich große Stücke schneiden und portionsweise in die Sauce einlegen und kurz marinieren lassen.

Semmelbrösel

Auf einem Teller Semmelbrösel vorbereiten. Die angefeuchteten Tofustücke nacheinander in den Bröseln rollen, sodass sie ganz bedeckt sind. Dann beiseitelegen und mit allen Stücken wiederholen.

Angerührte Sauce · Semmelbrösel

Wenn alle Tofu Nuggets paniert sind, nochmals vorsichtig in die Sauce tauchen (nur kurz, damit die erste Schicht nicht abgeht) und wieder in Bröseln wälzen.

Öl

Eine Pfanne heiß machen und den Boden mit stark erhitzbarem Öl bedecken. Wenn auch dieses sehr heiß ist, die Tofustücke portionsweise hineinlegen und knusprig braten. Das Öl muss wirklich sehr heiß sein, damit sich die Stücke nicht ansaugen, sondern tatsächlich gebraten werden. Hierbei darauf achten, die Pfanne nicht voll zu machen, sondern Stück für Stück zu arbeiten. So wird jedes Nugget knusprig. Wenn nötig zwischendurch Öl nachgießen und am Ende die Nuggets abtupfen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird. Beliebig anrichten und genießen!

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Doppelt panierte Tofu Nuggets