Wie macht man:

Spekulatius Tiramisu

Tiramisu ohne Ei und mit weihnachtlichen Keksen

Spekulatius Tiramisu
Spekulatius Tiramisu

Vegetarisch

Arbeitszeit
20 Minuten

Gesamtzeit
Mehrere Stunden

Alle Personen mit Italienbezug müssen jetzt bitte ganz stark sein oder noch besser nicht hinschauen 😉 Denn das hier ist keineswegs ein traditionelles Tiramisu. Ich kann aber versprechen, dass es genauso gut schmeckt. Entstanden ist dieses Rezept, weil ich für eine größere Gruppe ein Dessert machen wollte, das viele mögen. Dabei sollte es aber auch winterlich sein und da schießt mir immer sofort Spekulatius in den Kopf. Also statt Biskotten Spekulatius und die Creme mit Vanille und Zimt verfeinert, schon haben wir ein herrlich cremiges Spekulatius Tiramisu. Das Ganze ohne Ei! Hält sich im Kühlschrank (theoretisch) mehrere Tage und wird immer besser. Das Rezept ist sogar schon als Weihnachtsnachspeise in Diskussion und das muss ja wohl was heißen. 

Zutaten für ein großes Spekulatius Tiramisu (etwa 10 Portionen):

600g Mandel Spekulatius
210ml Schlagobers
500g Mascarpone
1-2TL Zimt
1TL Vanille
110g Staubzucker
Prise Salz
200ml Warmer Kaffee
Kakaopulver

Nährwerte pro Portion

Kcal 613

Eiweiß 8g 

Kohlenhydrate 52g

Fett 45g

Creme

210ml Schlag · 110g Staubzucker · 1-2TL Zimt · 1TL Vanille · Prise Salz · 500g Mascarpone

Zunächst die Creme vorbereiten. Dafür den Schlag steif schlagen und nach und nach den Staubzucker dazugeben. Zuletzt noch Zimt, Vanille und eine Prise Salz hineinschlagen. Anschließend vorsichtig die Mascarpone unterheben, damit die Creme fluffig bleibt.

Tiramisu Schichten

600g Spekulatius · 200ml Kaffee

Dann kann es schon ans Schichten gehen. Den Spekulatius kurz in den warmen Kaffee tauchen und in die Form legen. Dann eine Schicht Creme darüberstreichen. Dann wieder Spekulatius und das so lange, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte Creme sein.

Kakaopulver

Kakaopulver

Über das Tiramisu mit einem kleinen Sieb Kakaopulver streuen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann kann es auch schon genossen werden!

Spekulatius Tiramisu
Spekulatius Tiramisu
Spekulatius Tiramisu

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