Wie macht man:

Linseneintopf

Gesundes Gericht für jeden Tag

Linseneintopf
Linseneintopf

Fleisch

Arbeitszeit
20 Minuten

Gesamtzeit
50 Minuten

Dieser leckere Linseneintopf geht super schnell und ist ideal für meal prep! Wenn man frisch gekocht hat kann man gleich eine Portion warm genießen und den Rest in Gläser abfüllen und zum Beispiel in die Uni oder Arbeit mitnehmen. Alleine die rohen Zutaten riechen schon super gut und man freut sich schon richtig aufs Essen! Aber probiert selbst…

Für 4 Portionen:

250g Rohe Tellerlinsen
2 große Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200g Schinken
30ml Weißer Balsamico
2TL Kümmel
1TL Cayennepfeffer
2TL Thymian
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chilli

Linseneintopf

1 Zwiebel · 2 Karotten · 2 Knoblauchzehen · 200g Schinken · Olivenöl· 1TL Cayennepfeffer · 2TL Thymian · 2TL Kümmel

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Schinken klein schneiden. Zunächst den Schinken anbraten, bis er leicht braun ist und dann aus dem Topf nehmen. Mit ein wenig Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen und anschließend für etwa 5 Minuten die Karotten hinzufügen, bis auch diese ein wenig angebraten sind. Anschließend die Kräuter kurz mitbraten und alles gut vermischen.
Linsen

250g Linsen

Die Linsen in ein Sieb geben und waschen. Anschließend auch in den Topf geben. Ich mag es gerne, die rohen Linsen ein wenig anzubraten, weil sie einen “rauchigen” Geschmack bekommen.
Linsen

30ml Balsamico · Wasser

Nach ein paar Minuten ca. 250ml Wasser und den Essig hinzufügen. Keine Sorge, das Gericht wird dadurch nicht sauer. Es gibt nur wie ein Gewürz einen tollen Geschmack. Das ganze zugedeckt zunächst aufkochen lassen und dann auf mittlerer Hitze köcheln. Nach 10 Minuten und danach immer wieder nachsehen, ob man eventuell ein wenig Wasser hinzufügen muss.
Linseneintopf

Kümmel · Pfeffer · Salz

Wenn die Linsen schon fast weich sind mit Kümmel und Pfeffer nachwürzen. Ich mag es gerne, wenn die Linsen nicht zu einem Brei werden, sondern ihre Form behalten und Biss haben. Wenn sie die für euch richtige Konsistenz erreicht haben, kommt der Schinken wieder in den Topf. Mit Salz abschmecken, gut verrühren und nochmals einige Minuten garen lassen.

Dann ist das Linsengericht auch schon fertig! Die Karotten sind weich aber noch knackig, die Linsen haben Biss und der Kümmel verleiht ihnen einen sehr besonderen Geschmack. Ich garniere gerne mit Chillifäden, die dem Ganzen noch Schärfe verleihen.

Linseneintopf
Linseneintopf

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Dieser Beitrag hat 6 Kommentare

    1. Luisa Zungenspitzengefühl 12. Oktober 2021

      Hallo Chris, für diese 4 Portionen ist ein größerer Topf natürlich sinnvoll. Aber auch für weniger kann es hilfreich sein trotzdem einen großen Topf zu nehmen, damit das Anbraten schneller geht. Die Linsen einfach zu den anderen Zutaten geben und einige Minuten mitanbraten, bevor die Flüssigkeit dazukommt. Das ist so ähnlich wie wenn man beim Risotto den Reis kurz mitbrät. Ich hoffe das hilft, LG

  2. wasserhahn armatur edelstahl 5. Juni 2021

    Ich bin wirklich erfreut zu sagen, dass dieser Artikel wirklich
    interessant ist.

  3. Rafael 16. April 2020

    Tolles Rezept, wir kochen auch hin und wieder so einen Linseneintopf. Da werden wir deinen doch auch glatt mal probieren.
    ? LG ??

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