Wie macht man:
Kartoffelgratin mit Apfel
Leckerer Auflauf französischer Art mit Twist
Vegetarisch
Arbeitszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
75 Minuten
Kartoffelgratin ist ein leckeres Alltagsgericht, das beispielsweise mit einem grünen Salat sehr gut als Hauptspeise geeignet ist. Allerdings passt es als Beilage auch ideal zu anderen Gerichten. Da die Kartoffeln sehr dünn geschnitten werden, wird das Gratin weich und fast wie ein geschmeidiger Kuchen. Die Äpfel geben dem Gratin etwas ganz Besonderes! Oben ist eine knusprige Schicht, darunter das perfekt weiche und schmackhafte Gratin. Die Äpfel gleichen sich perfekt den Kartoffeln an und machen das Gericht fruchtig und saftig.
Zutaten für 1 Kartoffelgratin (etwa 4 Portionen):
750g Festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Apfel
2 Knoblauchzehen
150ml Schlagobers (Sahne)
100ml Milch
1 Ei
1EL Oregano
1EL Petersilie
1TL Kümmel
1TL Paprikapulver
Chilli
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Etwa 60g Parmesan
750g Kartoffeln
Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe dünn reiben. Natürlich kann man auch mit einem Messer dünne Scheiben schneiden, allerdings werden sie nie so fein wie mit einer Reibe. Das gibt eben diesen gewissen fancy Touch ;). Die Kartoffeln bis zur Verwendung in gesalzenes Wasser legen.
1 Apfel · 1 Zwiebel · 2 Knoblauchzehen
Den Apfel ebenfalls schälen und reiben oder mit dem Schäler in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen fein schneiden.
100ml Milch · 150ml Schlagobers · 1 Ei · 1TL Kümmel · 1EL Petersilie · 1EL Oregano · 1TL Paprikapulver · Muskatnuss · Salz · Pfeffer · Chilli
Als nächstes Milch, Schlagobers und 50ml Wasser vermischen.
Das Ei hineinschlagen und alle Gewürze dazumischen.
Achtung: Genug salzen, da die Kartoffeln sehr viel aufsaugen. Generell lieber ein wenig Überwürzen!
Den Ofen auf 200° Ober- Unterhitze vorheizen. In einer Tarte Form anfangen, die Kartoffeln in Schuppenform zu schlichten. Nach einer Schicht nur Kartoffeln auf der nächsten Schicht Zwiebel, Knoblauch und Apfel verteilen.
Danach diesen Rhythmus von 1-2 Schichten nur Kartoffeln, dann eine Schicht Zwiebel, Knoblauch und Apfel beibehalten. Dabei muss man nicht allzu genau sein, da die Scheiben ohnehin sehr dünn sind. Nach einigen Schichten immer wieder ein wenig der Milch-Schlagobers Mischung darüberleeren.
60g Parmesan
Schritte wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die restliche Sauce verteilen.
Das Kartoffelgratin in den Ofen geben. Nach etwa 30 Minuten kurz herausnehmen und den Parmesan als oberste Schicht verteilen. Zurück in den Ofen und noch für etwa 15 Minuten backen.
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Hört sich gut an, sieht lecker aus, jetzt habe ich Hunger.
LG
Stefanie
Dann guten Appetit 😉 Lg Luisa
Das sieht aber verdammt lecker aus! So hatte ich Kartoffelgratin bisher noch nie. Danke für die Inspiration!
Viele liebe Grüße
Julia
Das freut mich wirklich sehr! Schick gerne Fotos vom Ergebnis 🙂 Lg Luisa