Wie macht man:

"Flores de calabaza rellenas" Gefüllte Kürbisblüten

Einfaches mexikanisches Gericht

Vegetarisch

Arbeitszeit
5 Minuten

Gesamtzeit
20 Minuten

„Flor de calabaza“, also die Kürbisblüte, ist eine gern gesehene Zutat in mexikanischen Gerichten. Ich hatte Glück und in unserem Garten habe ich viele gefunden und einige davon verwendet. Frittiert, gefüllt oder in kleinen Stücken sorgen sie für einen Blickfang und Farbe am Teller. Heute zeige ich euch ein ganz einfaches Rezept für Kürbisblüten gefüllt mit Ziegenkäse. Diese habe ich dann als weitere Zutat einer herrlichen Quesadilla verwendet. Dafür einfach eine Tortilla mit beispielsweise Bohnen, karamellisierten Zwiebeln, Avocado und Käse füllen und die Blüten hineinlegen. Als Topping für einen Salat eignen sich die Blüten ebenfalls perfekt. Natürlich kann man sie auch einfach so essen.

Zutaten für 4 gefüllte Kürbisblüten:

4 Kürbisblüten
70g Ziegenfrischkäse
1EL Honig
1EL Petersilie, Basilikum
Chilli
Olivenöl
Salz, Pfeffer

70g Ziegenfrischkäse · 1EL Honig · 1EL Petersilie · 1EL Basilikum · Chilli · Salz · Pfeffer

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Dann den Ziegenfrischkäse mit Honig, Petersilie, Basilikum, Chilli, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

4 Kürbisblüten

Die Kürbisblüten gut waschen und vorsichtig abtrocknen. Den Blütenstempel entfernen. Anschließend mit der Ziegenkäse Mischung befüllen und auf ein Backblech legen.