„Flor de calabaza“, also die Kürbisblüte, ist eine gern gesehene Zutat in mexikanischen Gerichten. Ich hatte Glück und in unserem Garten habe ich viele gefunden und einige davon verwendet. Frittiert, gefüllt oder in kleinen Stücken sorgen sie für einen Blickfang und Farbe am Teller. Heute zeige ich euch ein ganz einfaches Rezept für Kürbisblüten gefüllt mit Ziegenkäse. Diese habe ich dann als weitere Zutat einer herrlichen Quesadilla verwendet. Dafür einfach eine Tortilla mit beispielsweise Bohnen, karamellisierten Zwiebeln, Avocado und Käse füllen und die Blüten hineinlegen. Als Topping für einen Salat eignen sich die Blüten ebenfalls perfekt. Natürlich kann man sie auch einfach so essen.