How to make:

Creamy Mushroom Pasta with sun-dried tomatoes

Perfect soul food dish for cold days

Champignonpasta
Champignonpasta

Vegetarian

Prep Time
15 Minutes

Total time
20 Minutes

Manchmal, gerade wenn es wie jetzt immer kälter wird, braucht man einfach eine herrliche Pasta. Dieses Rezept ist super einfach, geht schnell und das Ergebnis ist cremig, würzig und wärmt auch am kältesten Tag 🙂 Auch ein Vorteil: Man braucht nur einen Topf, sprich viel Abwaschen ist auch nicht notwendig (yei!). Ideal ist eine Pastaform, die möglichst viel der Sauce aufnehmen kann wie zB Muschelformen oder Hörnchen. Aber auch Tagliatelle oder andere breitere Bandnudeln eignen sich sehr gut für dieses Gericht. Das Gericht geht ziemlich schnell, mit frischer Pasta kann die Kochzeit natürlich nochmal verkürzt werden, weil die Pasta dann sehr schnell al dente ist. Normale Pasta hat allerdings den Vorteil, dass sehr viel Geschmack beim Kochen aufgenommen wird und alles extra cremig bleibt. Probier einfach mal beides aus! Übrigens schmeckt dieses Gericht auch kalt super, falls mal was übrig bleiben sollte 😉

Ingredients for 2 servings of Mushroom Pasta:

3-4 Garlic cloves
10 Pieces sun-dried tomatoes
500g Mushrooms
White wine
450ml Veggie Broth
300ml Heavy cream
2tbsp Parsley
2tbsp Marjoram
160g Pasta
Some small tomatoes
Salt, pepper, paprika powder, cumin

Champignons anbraten

4 Garlic cloves · 10 Sun-dried tomatoes · 500g Mushrooms · Paprika powder · Cumin · White wine

First, sauté the garlic together with the chopped sun-dried tomatoes. Additional oil is usually not necessary, unless the tomatoes are not canned in oil. After a few minutes, add the mushrooms and let them brown slightly. Season with paprika powder, cumin, salt and pepper and then deglaze with white wine.

Pasta einkochen

450ml Veggie broth · 300ml Heavy cream · 2tbsp Parsley · 2tbsp Marjoram · 160g Pasta

Then add the vegetable broth and mix well. Then stir in the parsley and marjoram. Bring to a boil and add the pasta.

Pasta einkochen

Small tomatoes

Cover and simmer until the pasta is al dente, stirring frequently and turning down the heat if necessary. Before serving, cut small tomatoes in half and mix them in. Enjoy!

Champignonpasta
Champignonpasta
Champignonpasta

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This Post Has 2 Comments

  1. Marlene

    genial! ??

    1. Luisa Zungenspitzengefühl

      Danke liebe Marlene ?

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