Wie macht man:
Cajeta-Vanille Schnecken
Herrlich fluffig Schnecken aus Germteig mit Karamell
Vegetarisch
Arbeitszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
2h 20min
Ich habe ein Experiment gewagt und es war ein voller Erfolg! Ich wollte mal probieren Vanillepudding in Zimtschnecken zu geben, weil das bei gekauften Schnecken oft der Fall zu sein scheint und ich das immer sehr gut finde. Und warum bei dieser Gelegenheit nicht gleich auch meine geliebte Cajeta verwenden, also mexikanisches Ziegenkäsekaramell. Für mich schmeckt das nach Kindheit, zu Hause und einfach nur lecker. Ihr könnt aber natürlich jedes Karamell verwenden. Die Kombi ist jedenfalls richtig gut geworden und ich freu mich das Rezept zu teilen.
Das Reel dazu gibt es hier!
Zutaten für 10 große Schnecken:
200ml Milch
50g Butter
400g Mehl
40g Zucker
Prise Salz
1Pkg Trockengerm
1/2Pkg Vanillepudding
(in meinem Fall 18g Puddingpulver, 1EL Zucker und 250ml Milch)
Cajeta/Karamell
200ml Milch · 50g Butter · 400g Mehl · 40g Zucker · Salz · 1Pkg Trockengerm
Zuerst muss der Teig gemacht werden. Dafür die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz vermischen. Die Milch etwas abkühlen lassen und dann den Germ einrühren. Die Milch darf nicht zu heiß sein, sonst stirbt der Germ, aber sollte auf jeden Fall noch ausreichend warm sein. Die Milch dann zum Mehl geben und anschließend einige Minuten zu einem glatten Teig kneten. Der Teig darf jetzt etwa 1h an einem warmen Ort gehen.
1/2 Packung Vanillepudding · Cajeta
Daneben den Vanillepudding nach Packungsanleitung vorbereiten. Der Teig wird dann ungefähr in ein Rechteck ausgerollt und darauf der Vanillepudding gestrichen. Oben drauf kommt anschließend großzügig die Cajeta. Den Teig möglichst eng einrollen und mit einem Messer gleich große Stücke abschneiden und in eine Form legen.
Die Schnecken in der Form auch wieder etwa eine Stunde aufgehen lassen. Den Ofen auf ca. 160° vorheizen und die Schnecken dann etwa eine halbe Stunde oder bis sie oben schön goldbraun sind backen lassen. Am Schluss nochmal Cajeta oben drauf und schon fertig!
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