Wie macht man:
Chocolate Chip Cookies
mit weißer Schokolade und Himbeeren
Die besten Cookies, fruchtig und weich
Vegetarisch
Arbeitszeit
5 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Chocolate Chip Cookies sind ja an sich schon richtig gut. Aber was könnte sie, gerade im Sommer, noch besser machen? Natürlich weiße Schokolade und Himbeeren! Diese Cookies sind perfekt, wenn man große Lust auf eine leckere Nachspeise hat, aber nicht lange warten will. Der Teig ist im Nu gemacht und auch die Backzeit ist nur ganz kurz. In nur wenigen Handgriffen kann man also schon in einen weichen, fruchtigen und schokoladigen Cookie beißen.
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Zutaten für etwa 8 Cookies:
130g Mehl
1TL Backpulver
1TL Backsoda
Prise Salz
100g Butter
60g brauner Zucker
2 Eigelbe
100g gehackte weiße Schokolade
100g Himbeeren
100g Butter· 60g brauner Zucker · 2 Eigelbe · 130g Mehl · 1TL Backpulver · 1TL Backsoda · Salz · 100g weiße Schokolade · 100g Himbeeren
Zunächst die Butter schmelzen und mit dem Zucker verrühren. Dann auch die Eigelbe einrühren. Das Mehl mit Backpulver, Backsoda und einer Prise Salz vermischen und sehr vorsichtig hineinfalten, bis es gerade so vermischt ist. Den Großteil der gehackten Schokolade und zerkleinerten Himbeeren hineinfalten. Bei Bedarf den Teig kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Hände leicht feucht machen und aus dem Teig etwa 8 lockere Kugeln formen. Mit genug Abstand auf Backpapier legen. Die restliche Schokolade bzw Himbeeren verteilen.
Etwa 10 Minuten oder bis die Kugeln flach und goldbraun geworden sind backen. Lieber einmal zu viel nachsehen und aus dem Ofen nehmen. Gut auskühlen lassen und genießen!
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