Wie macht man:
Avocado Toast
Für den perfekten Start in den Tag
Vegetarisch
Arbeitszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Für ein leckeres Frühstück oder einen schnellen Snack braucht es nicht viel. Etwas Avocado und knuspriges Brot ist meist schon genug. Wer es aber noch ein Stück besonderer will, wird sich über dieses Rezept sicher freuen. Das Brot ist knusprig, das Omelette würzig, die Avocado säuerlich-frisch und die Ribisel bringt Süße hinein. Ein perfekter Bissen, das ganze Brot lang.
Zutaten für zwei Brote:
1 reife Avocado
2 große Scheiben Weißbrot
2 Eier
1-2 Knoblauchzehen
1/2 unbehandelte Zitrone
Ribisel
Olivenöl
1TL Minze
1TL Petersilie
Salz, Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen · 2 Scheiben Brot · Olivenöl
Den Knoblauch schälen und einritzen, damit er sich besser verteilen lässt. Die Brotscheiben auf beiden Seiten mit Knoblauch einreiben und mit Olivenöl beträufeln. In einer Pfanne mit den restlichen Knoblauchstücken knusprig braten und dann herausnehmen.
1 Avocado · 1/2 Zitrone · 1TL Minze · Salz · Pfeffer
Währenddessen die Avocado schälen und mit einer Gabel grob zerstampfen. Mit Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
2 Eier · 1TL Petersilie · Salz · Pfeffer · Olivenöl
Für das Omelette die Eier verquirlen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. In die gleiche warme Pfanne wenn nötig etwas Olivenöl geben und die ganze Mischung hinein. Vorsichtig die Oberfläche rühren, damit alles durch wird und kurz danach umdrehen, sodass beide Seiten knusprig sind. In zwei Teile schneiden.
1/2 Zitrone · Ribisel · Salz · Pfeffer
Nun jeweils eine Omelett-Hälfte auf das knusprige Brot legen, darauf die Avocado verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Ribisel und Zitronenschale garnieren.
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