Wie macht man:
Pikanter Strudel
Der perfekte Strudel für jeden Brunch
Vegetarisch
Arbeitszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Dieses Rezept mache ich schon sehr lange sehr gerne. Es geht schnell, einfach und ist dennoch raffiniert und ganz anders, als die Geschmäcker die man sonst so kennt. Du kannst diesen pikanten Strudel (bei mir „Rollito“ genannt) kalt oder warm genießen. Lass dich überraschen und verrate mir gerne, wie du den Strudel servieren würdest. Als Vorspeise, Jause, Beilage oder was ganz anderes?
Zutaten für einen Strudel:
80g Vegetarischen Speck oder Stück Zucchini
1 Zwiebel
1 Blätterteig (24×40)
100g Ziegenfrischkäse
40g Grüne Oliven
50g Walnüsse
50g Cranberries
Etwas frische Petersilie
80g "Speck" · 1 Zwiebel
Den „Speck“ anbraten und die klein geschnittene Zwiebel dazugeben. Alles schön braun werden lassen. Alternativ die Zucchini ganz fein schneiden und mit den Zwiebeln anbraten.
Blätterteig · 100g Ziegenfrischkäse
Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Dann alles bis an die Ränder mit Ziegenkäse bestreichen.
40g Oliven · 50g Walnüsse · 65g Cranberries · Petersilie
Nun die Oliven in Scheiben schneiden, die Walnüsse in kleine Stücke hacken und auch Cranberries und Petersilie schneiden.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Dann vorsichtig eine Rolle formen. Dafür erstmal bei der kurzen Seite des Teigs die Ränder vom Papier lösen und langsam einrollen. Dabei langsam vorgehen, da der Teig leicht reißt. Es kann auch hilfreich sein, das Papier gerade nach oben zu ziehen und den Teig so zu rollen.
Den Ofen auf 200° vorheizen. Zum Schluss die Ränder vorsichtig zusammenkleben und die Oberfläche vorsichtig mit einem Muster einschneiden. Etwa 15 Minuten backen lassen, bis der pikante Strudel schön braun ist. Fertig!
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Hey 🙂
Ich bin kein Fan von Oliven, aber das sieht wirklich lecker aus.
Einfach weglassen, schmeckt auch so sehr lecker 🙂 könntest auch probieren, sie gegen getrocknete Tomaten oder so zu ersetzen 🙂 LG
Das klingt ja schon mal lecker! Ich liebe ja Strudel in allen Variationen.
LG
Sabiene
Ich auch, freue mich wenn du es probierst! LG Luisa
Das klingt aber echt lecker und die Fotos sehen auch unfassbar toll aus! Ich setze mir das mal auf die Liste und werde deinen Strudel mal nachmachen, den Speck muss ich dabei nur weg lassen 🙂 Liebe Grüße, Jules
Das freut mich sehr, vielen Dank für das liebe Kommentar! Lass es dir schmecken, auch ohne Speck super gut 🙂
Super Einfach und Gut. Danke für das Rezept
Danke! LG
Das sieht toll aus!
Liebe Grüße
Sarah
Danke dir! LG
Na das sieht ja mal gut aus!
Liebe Grüße!
Dankeschön! 🙂 LG
Hallo Luisa,
der Strudel sieht fantastisch aus und ich bekomme dabei echt Hunger. Den werde ich auf jeden Fall mal nachbacken.
Danke, dass du bei der Blogparade teilgenommen hast.
Liebe Grüße und bleib gesund
Liane
Liebe Liane, das freut mich sehr und ich bedanke mich bei dir! Lg Luisa